Restaurant

U kunt komen eten in Auberge Les Liards ook al bent u niet een pensionnaire. In de avond kunt u de 'table d'hôte' aanschuiven, reservering verplicht. U kunt ook met een kleine groep komen, totaan 15 mensen; u kiest of zelf uw menu vantevoren uit onze lijst voor een meer festieve maaltijd of u kiest voor de formule 'table d'hôte' voor een simpelere maaltijd.

Table d'hôte

Onze gasten die logeren in de herberg en mensen van buiten kunnen beiden aanschuiven aan de 'table d'hôte'. Graag op z'n laatst een dag van te voren bestellen. De maaltijd wordt om 19u30 geserveerd, u kunt eerder komen indien u hier rond wilt kijken of eerst een drankje wilt drinken.

Table d'hôte betekent: een grote tafel waar iedereen samen aan eet, met de maaltijd op schotels gerserveerd. Er wordt buiten gegeten als het weer het toelaat. In de zomer proberen wij ons op maandag bij u aan tafel te voegen, als het barbecue is.

De maaltijd bestaat uit een voorafje, een hoofdmaaltijd, kaasplateau en nagerecht. De keuze van het menu hangt af van het seizoen, van wat de lokale producenten ons aanbieden en wat wij in onze moestuin vinden. We volgen wel een bepaalde volgorde in de week:
Maandag: we proberen in de zomer met u samen te eten, dus het koken moet tijdens de maaltijd niet teveel tijd nemen. Dus een barbecue met mooi weer, zo niet vlees uit de oven met salades en groenten uit de oven, en een taart als toetje.
Dinsdag: marktdag en dus verse forel die we op de markt halen
Woensdag: vegetarisch
Donderdag: Auvergnaas (over het algemeen serveren we dan truffade)
Vrijdag: souvenirs van ons reizen
Zaterdag: locafoor en volgens ons humeur . Met vlees
Zondag: vegetarische reissouvenirs

Voor vegetariers en ...

U kunt vegetarisch in Auberge Les Liards eten. Woendag en zondag is het vegetarisch voor iedereen. We willen het graag op z'n laatste een dag van te voren weten indien u op de andere dagen ook vegetarisch wilt eten of indien u een veganistisch menu wilt. Ook graag het ons minstens een dag vantevoren vertellen indien u een ander regime hanteert. Zie ook regime.

De produkten waarmee wij koken

Onze produkten zijn over het algemeen biologisch, worden zo lokaal mogelijk verbouwd, in bulk gekocht indien mogelijk en fair trade als het van ver komt. Voor ons is het erg belangrijk om zo lokaal mogelijk te kopen. Zo komen bv de groenten, het meel en de olie, het vlees, allemaal van een cirkel van 10km rond om ons. Als we niet direkt met de producent kunnen werken, dan kopen we, indien mogelijk, de ingredienten bij de  Alternateur, een burgerwinkel in Sauxillanges.

Groepen

In het restaurant aksepteren we kleine groepen totaan 15 personen. Meer informatie vindt u op de groep pagina.