Restaurant

Vous pouvez venir manger à Auberge Les Liards aussi si vous n'y logez pas. En soirée, vous pouvez joindre le table d'hôte, sur réservation. Vous pouvez aussi venir en petit groupe, jusqu'à 15 personnes, soit en formule table d'hôte soit vous choississez le menu vous-mêmes et avoir un repas plus festif.

Table d'hôte

Nos hôtes de l'auberge et les gens de l'extérieur peuvent manger le soir en table d'hôte à l'auberge. Il faut réserver au plus tard la veille. Le repas sera servi vers 19h30, vous pouvez venir plus tôt si vous voulez découvrir le lieu ou prendre l'apéro avant le repas.

Table d'hôte veut dire que tout le monde mange ensemble à un grand table, avec la service en plats. Le repas est servi dehors si la météo le permets. Pendant les mois d'été nous aimons bien vous joindre à la table les lundi, pour un barbecue.

Le diner contient une entrée, le plat principal, fromage d'Auvergne et un dessert. Le choix de menu dépend de la saison, de ce que les producteurs locaux proposent et de ce que nous trouvons dans notre potager. Néanmoins, nous suivons un certain ritme pendant la semaine.
Lundi: comme nous mangeons avec vous en été, la cuisine doit être fait avant de se joindra à table. C'est pour cela qu'on fait souvent un barbecue le lundi, si le temps le permet. Sinon, un roti du four avec salades, légumes du four et un gâteau comme dessert.
Mardi: jour du marché et donc des truites fraîches
Mercredi: végétarien
Jeudi: Auvergne (nous servons surtout la truffade)
Vendredi: souvenir de nos voyages
Samedi: locaphore et selon nos envies; avec viande
Dimanche: souvenir végétarien de nos voyages

Pour végétariens et ...

Auberge Les Liards proposes des menus végétariens. C'est végétarien pour tout le monde les mercredis et les dimanches. Si vous voulez manger végétarien les autres jours ou si vous voulez manger végétalien / vegan, merci de nous prévenir au moins un jour en avance.
Si vous avec un régime spécifique, merci de nous prévenir également au moins un jour en avance. Vous pouvez aussi aller voir le page régimes.

Les ingrédients utilisés

Les ingrédients utilisés dans la cuisine sont surtout biologiques, le plus local possible, achétés en vrac si possible et de commerce équitable si cela vient de loin. Acheter localement est très important pour nous. Par exemple, légumes, farine, huile, viande viennent presque tous d'un circle de 10km autour de l'auberge. Si nous ne pouvons pas acheter directement chez le producteur, nous préferons d'acheter les produits à l' Alternateur, le magasin citoyen à Sauxillanges.

Groupes

Nous acceptons des petits groupes dans le restaurant, jusqu'à  15 personnes. Vous pouvez aller voir le page groupes pour plus d'information.