Nos produits; la production aux Liards

Aux Liards, il n'y a pas uniquement une auberge, mais aussi une petite ferme. Vous trouvez beaucoup de produits de notre propre production dans votre assiette ou dans votre verre.

Jus de pommes

Pendant les années avec pomme, nous produisons du jus de pommes, du jus de pomme/poire et du jus de pomme fointé (utilisation du foin pour filtrer le jus au lieu de la paille, ça donne un goût particulier, très agréable, fait lié le goût de pomme à une tisane). Nous vous servons ce jus à l'auberge et pendant les petits déjeuners, mais nous le vendons également par litre, à l'auberge et à l'Alternateur, le magasin citoyen de Sauxillanges.

Confitures

Pour le petit déjeuner nous fabriquons des confitures, surtout avec les fruits de Liards (nous faisons une exception pour l'abricot). Une petite quantité de pots de confiture est mise au vente à l'auberge.

Sirop de fleurs de sureau

Chaque année nous fabriquons de sirop de fleurs de sureau. Afin de pouvoir vous servir des sirops et des kirs aux fleurs de sureau. Et si vous voulez aller goûter un kir royal aux fleurs de sureau, sachez que le restaurant Amphitryon Capucine à Clermont vous le prépare avec notre sirop de fleurs de sureau!

Tisanes

Nous faisons aussi nos propres tisanes avec des plantes qu'on trouve aux Liards. Le soir, nous vous proposons une tisane soir, avec un mélange de fleurs de tilleul, d'aubépine et de sureau. Le matin, c'est un mélange d'ortie, de menthe et de mélisse. Aussi en vente sur place.

Légumes de notre potager

Quel bonheur de partir cherchez des légumes au potager, juste deux heures avant que vous passez à table! Des salades, des haricots (verts, jaunes, violets), des tomates, des herbes, des aubergines, courges et courgettes, poivrons, ... Nous mettons le surplus en conserve, afin de pouvoir vous servir même en hiver nos produits.

Nouveau: des biscuits

Depuis fin 2018 nous produisons des biscuits pour deux magasins: L'Alternateur à Sauxillanges et Le Coop des Dômes à Clermont Ferrand. Nous sommes aussi sur le marché doume à Issoire le jeudi matin, où vous pouvez en acheter. Bien sûr, ce sont des biscuits faits uniquement avec des ingrédients bio.