Une auberge écologique

Nous travaillons en respectant l'environnement et la nature. Pour nous c'est naturel depuis des années, mais nous découvrons toujours plus. Ce sera avec plaisir que nous discuterons nos expériences avec vous, pour échanger des idées, ou bien pour avoir vos conseils, ou pour vous donner des idées ce que vous pourriez faire chez vous. En essayant chacun de faire de grands et de petits gestes, cela nous permettrait de faire des pas vers un monde plus sain.

Achats:

- Nous achetons chez des producteurs locaux, afin de promouvoir l'économie locale et de réduire les transports et les emballages. Notre engagement ne s'arrête pas là: nous étions très actifs pour monter un amap à Sauxillanges et nous sommes tous les deux maintenant très engagés dans le magasin citoyen de Sauxillanges.
- Si les produits ne sont pas produits localement, nous cherchons à acheter ceux qui sont produits le plus près possible (p.e. des oranges d'Espagne au lieu de Maroc, du riz d'Italie et pas de Thailande).
- Nous suivons les saisons: nous ne vous servirons pas de fraises ni des haricots verts fraîches en plein hiver. Par contre, comme la saison en Auvergne est assez court (c'est la montagne), nous ne sommes pas trop stricts. Par conséquence, on vous servira des tomates en juin, du sud de la France, bien que les tomates en Auvergne n'arrivent à maturité qu'en fin juillet / août.
- Achats biologiques – plus de 90%
- Priorité aux produits sans emballage ou avec un emballage qu'on peut retourner au producteur, avec ou sans consigne.
- Papier toilette, papier ménager, serviettes papier cuisine et toute la papeterie de bureau: du papier recyclé
- Des produits d'entretien, de lessive, tous écologiques, sauf dans les cas où des produits spéciaux sont préconisés.
- Achats commerce équitable pour le café, le thé et le cacao (commerce bio et équitable). Les tisanes sont de notre propre jardin ou d'une productrice (cueillette) du Livradois.
- Depuis 2008, tous les housses couettes, draps housses et taies qu'on achète sont faits avec du coton bio, nous les achetons chez Aquanatura. Les nouveaux matelas et couettes sont en laine naturel, fait par ARDELAINE en Ardèche; les derniers oreillers sont également fait en laine, par Laine et Compagnie dans le Limousin, où nous achetons également les matelas en laine pour le camping. Les draps sont faits en lin, par des moines orthodoxes en Russie; comme nous avons vecu plusieurs hivers en Russie, c'était également un achat local...
- Les nouveaux lits (celui de la chambre népal acheté en 2006 et ceux de la chambre terrasse achetés en 2008) sont faits dans le village d'Egliseneuve des Liards, par un artist-créateur local.

Transport

- Rationalisation et groupement des achats afin de minimaliser le kilometrage que nous faisons.
- Voiture électrique

Notre propre production

- Nous entretenons un potager biologique et un verger biologique.
- Production maison des confitures et des sirops sans additifs, avec sucre bio et des fruits de notre propre production, ou issus de glanage dans des vergers non-entretenus et/ou non-traités ou des fruits bio. Vous pouvez goûter notre propre production de jus de pommes également. Nous préparons des tisanes pour l'auberge et le surplus est en vente.
- Nos poules nous livrent des oeufs, elles sont nourries avec des céréales et des aliments bio.
- Nous avons des ruches, mais comme vous le savez, la vie des abeilles est en danger et nous l'experions également avec les nôtres. Nous préferrons de les aider et de les bichonner au lieu de récolter le plus de miel possible.

Déchets

- Tri des déchets : déchets non recyclables et déchets recyclables dont le verre, ceux pour le 'bac bleu' (le papier, les bouteilles en plastique, les cannettes, etc), les ordures compostables.
- En mettant des cartons pour le tri à coté des chambres, nous esperons encourager nos clients de faire le tri par eux-mêmes. Comme cela ne marchait pas très bien, nous avons mis des jolis affiches dessinés par un artist local. Pour être sûr qu'on fait le tri, nous allons continuer à trier les poubelles de chambre en les vidant.
- Utilisation des déchets alimentaires pour les lapins, chèvres, poules, chiens et chats; ce que nous ne donnons pas aux animaux sera mise au tas de compost.
- Priorité aux emballages consignés
- Imprimer sur les deux cotés de la feuille. Des feuilles imprimées sur une coté sont utilisées comme papier brouillon. Et nous n'imprimons pas si cela n'est pas vraiment nécessaire.
- Ne plus vendre de l'eau de source non-gazeuse en bouteille: l'eau de notre robinet est d'une excellente qualité et ne demande ni transport ni emballage.
- Rapporter les emballages chez le marchand / producteur pour réutilisation.
- Refus de sacs plastiques, utiliser nos propres sacs, caisses, cartons ...
- Construction avec des matériaux naturels veut dire: on peut réutiliser tous les déchets. Par exemple, à la fin de la journée, avec un mélange chanvre-chaux, on met dans l'eau tout qui était tombé et le lendemain: on l'utilise. Et donc, sauf quelques sacs, nous n'avons pas du tout de déchets en construction...

Le résultat avec tout cela: en saison nous avons moins de 3 kg de dechets par semaine! Alors, avec un moyen de plus d'un kilo par personne par jour en France...

Electricité :
- Ampoules à basse consommation et remplacer toutes les ampoules grillées par des LEDs depuis 2010.
- Chasse aux appareils en veille
- Chasse aux consommations d’électricité non utiles
- Achat des appareils électroménagers en A+, A++ ou A+++ ou ...
-  Production d'électricité (3000 Wc) par des panneaux photovoltaiques.
- Nous achetons de l'électricité à l'Enercoop et donc, nous n'utilisons que de l'électricité de sources rénouvelables.

Eau:
- Utilisation de l’eau de pluie récupérée pour l’arrosage. Il y a un puits pour stocker les eaux pluviales plus partout des citernes de 1000 litres. Cet eau est utilisée pour arroser le potager et, eventuellement, les massifs de fleurs plus pour la construction.
- Rationalisation d’utilisation d’eau. Par exemple, nous ne changeons pas automatiquement les serviettes, on vous demande de les déposer dans un panier afin qu'on les échange. Et depuis 2008, vous avez des draps (en lin) en dessous votre housse couette. Un drap demande beaucoup moins d'eau pour le lavage (et de l'électricité pour le repassage) qu'une housse couette. Les housses, on les lave une fois les dix jours; cela économise, surtout pour ceux qui ne restent qu'une seule nuit.
- Toilettes à deux débits (3/6 litres).
- Mousseurs pour réduire le débit sur les robinets où c'était nécessaire.
- Une étude est faite pour installer toute une système de récupération et réutilisation des eaux pluviales. Maintenant, il faut reflechir comment le financier.
- Une autre étude est faite pour l'assainissement par des filtres plantés. A ce moment nous utilisons une fosse toutes eaux, mais dans la future elle sera complementée par le système avec des filtres plantés.
- Nous avons des toilettes sèches, à compost, dans le gîte, dans le sanitaire du camping et dans la banya. Nous prendrons soin de le vider/nettoyer et de vous fournir de sciure, sans coût supplémentaire de votre coté.

Chauffage / isolation:
- Chauffage pour une partie en bois (des Liards)
- Isolation des bâtiments : isolation partout des mures (sauf dans la grande salle), des toits et double vitrage.
- Nous avons un chauffe-eau solaire sur le bâtiment principal et on a vu la consommation d'électricité par personne par nuit diminuer par 1,5kW! Maintenant encore à faire sur le deuxième bâtiment.
- Air solaire pour les chambres népal et terrasse afin d'assainir l'air en hiver et tenir les chambres hors gel.

Construction:
- Nous ne construisons que selon des méthodes écologiques et nous utilisons des matériaux sains, non polluants, comme la chaux, le chanvre, la terre et le foin. Nous utilisons également des peintures naturelles. Demandez-nous de vous faire visiter nos nouvelles constructions !
- Comme nous sommes des passionées pour la construction écologique, nous avons beaucoup de livres sur ce sujet. Vous pouvez les consultez sur place. Nous disposons aussi de presque tous les numéros de Maison Ecologique disponibles dans notre bibliothèque où vous trouvez aussi beaucoup de livres sur la construction écologique.